El IlCA brinda cooperación técnica a la agricultura en proyectos hemisféricos, regionales y nacionales, conforme a las prioridades señaladas por sus estados miembros. Algunas de estas acciones de cooperación vinculadas a los temas de la VII Cumbre de las Américas son:

• Realización del Encuentro de Ministros de Agricultura de las Américas México 2015 y seguimiento a los compromisos de acción conjunta para la productividad agrícola sustentable e inclusión rural.
• Diagnóstico, diseño y formulación de políticas y estrategias innovadoras para el desarrollo agrícola y rural orientadas a facilitar los negocios y a promover la innovación, la gestión participativa, la inclusión y la agricultura familiar.
• Desarrollo y vinculación a los mercados, por medio de la constitución de comités para la competitividad; de la capacitación en gestión empresarial, asociatividad y agregación de valor y de la operación de sistemas de información de mercados.